Resep Coto Makassar Kuah Kental Yang Enak dan Mudah

Resep Coto Makassar Kuah Kental Yang Enak dan Mudah
Seleramasakanbunda.com - Coto Makassar adalah makanan tradisional makassar biasanya coto makassar terbuat dari bagian jeroan sapi. Coto Makassar memiliki rasa yang khas sehingga begitu enak dan lezat, kuahnya pun akan tercium sangat menyegarkan mengeluarkan aroma yang  khas sehingga setiap orang pasti tergoda ketika mencium baunya. Ingin tau resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan-bahan
  • 1 1/2 kg daging sengkel
  • 1/2 kg hati sapi
  • 1/2 kg paru sapi
  • 450 kg kacang tanah d sangrai
  • 4 daun salam
  • 3 sereh memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas memarkan
  • 10 buah bawang putih iris goreng
  • 1 buah bawang bombai cincang untuk tumis
  • 1/2 kaleng susu beruang
  • Garam, minyak secukupnya, kaldu sapi secukup nya
  • Air secukup nya
Bumbu halus
  • 13 siung bawang putih
  • 15 buah bawang merah
  • 5 cm jahe iris
  • 2 sereh iris
  • 3 sdm ketumbar sangrai
  • 2 sdt merica butiran sangrai
  • 2 sdt jintan sangrai
Pelengkap :
  • Daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis dan kecap
Cara Membuat Coto Makassar
  1. Bersihkan daging, hati dan paru. Rebus. Daging saya rebus dgn presto. Hati dan paru saya rebus di panci terpisah. Setelah matang potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
  2. Tumis bawang bombai degan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum masukkan sereh, daun salam dan lengkuas. Tumis lagi sampai matang.
  3. Haluskan kacang tanah di gabungkan dengan bawang putih goreng. (Bawang putih goreng bisa di sesuaikan degan selera, makin banyak makin sedap). O iya, kacang tanah nya tidak saya kupas ya.(bisa sesuaikan dengan selera bunda ya)
  4. Rebus air setelah itu masukkan bumbu yang sudah di tumis. Masukkan kacang tanah yang sudah d haluskan. Masukkan garam, kaldu sapi dan susu beruang. Tes rasa. Kurang" bisa di tambahin.
  5. Di mangkok masukkan daging, hati dan paru, tambahkan kuah coto, dan pelengkap nya; daun bawang, bawang goreng, sambel, jeruk nipis. Kecap.
  6. Lebih lengkap makannya pake buras dan ketupat.
  7. Membuat coto memang agak tricky ya bunda", disini saya pake isian coto nya agak banyak jadi bumbu" nya saya lebihin banyak juga. Kalau kurang kental bisa di tambahin kacang tanah halus nya. 
Selamat mencoba ya bun semoga keluarga dirumah suka.

0 Response to "Resep Coto Makassar Kuah Kental Yang Enak dan Mudah"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel