Resep Chicken Shawarma Enak dan Lezat

Chicken Shawarma
Seleramasakanbunda.com - Sajian makan yang satu ini emang sangat lezat karna terbuat dari bahan utama daging yang sudah terkenal dikawasa timur tengah shawarma. Shawarma banyak ditemukan dipinggir jalan middle east dan sekarang sudah menjamur dimana mana.

Shawarma adalah sajian jajanan khas timur tengah yang bisa anda coba membuatnya sendiri dirumah. Penasaran ikutin resep dari Noof's Kitchen berikut ini.
Bahan Untuk Kulit :

  • 150 gram terigu (saya pakai serba guna)
  • 100 ml air hangat
  • 1/2 sendok teh garam (boleh dikurangi)
  • 1 sendok teh minyak sayur (saya pakai minyak zaitun)

Bahan Isian :

  • 300 gram daging ayam
  • 1 sendok makan yogurt (boleh diskip jika tdk pnya)
  • 1 sendok teh minyak zaitun / minyak biasa
  • 2 sendok makan perasan air jeruk nipis/lemon
  • 1/4 sendok teh garam(bisa ditambah)
  • 1/4 sendok teh bubuk cabe
  • 1/4 sendok teh kunyit bubuk
  • 1/4 sendok teh ajinomoto / royco
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh kecap ikan (tidak pakai juga oke)
  • 1/4 sendok teh saus tiram (tidak pakai juga oke)
  • 1/2 sendok teh MIX SPICE (pembuatan ada digambar bawah)
  • 3 siung bawang putih & sedikit jahe (haluskan)

Bahan Garlic Sauce
  • 4 siung bawang putih
  • 5 sendok makan perasan air lemon/jeruk nipis
  • 2 putih telur
  • 10 sendok makan minyak zaitun(bisa pakai minyak biasa)
  • sedikit garam
Cara membuat :
  1. Pertama kita buat kulitnya / KHUBZ SAJ nya : campur terigu,minyak,garam, tuang air hangat sedikit demi sedikit.
  2. Aduk rata
  3. Angkat, lalu ditaruh ditempat yg datar, yang sebelumnya kita taburi sedikit tepung. uleni seperti orang mencuci baju, hingga adonana kalis dan tidak lengket ditangan.
  4. Adonan yg sudah okay, seperti gambar ini, tutup dengan wadah atau platic wrap biarkan 30 menit.
  5. Setelah 30 menit, bagi jadi 4 bagian.
  6. Ambil 1 bagian lalu tipiskan, dengan cara seperti ditarik atau seperti orang membilas baju, kalau belum bisa, dapat menggunakan botol / gilasan, gilas hingga tipis.
  7. Nyalakan kompor, taruh wajan diatasnya dengan posisi terbalik, karna pembuatan "khubz saj" ini menggunakan wajan yg dibalik.
  8. Taruh adonan yg sudah dilebarkan tadi, tunggu hingga berubah warna, dan kelihatan seperti ada gelembung kecil kecil lalu balikkan tunggu sebentar lalu angkat. (pakai api kecil atau sedang saja agar tidak gosong,)
  9. Angkat yg sudah matang, taruh dipiring yg dialasi kain bersih, lalu tutup atasnya rapat dengan kain lagi. (Tujuannya agar tidak mengeras), lakukan seperti langkah diatas sampai adonan habis.
  10. Langkah kedua memasak isian: potong ayam tipis memanjang.
  11. Taruh diwadah dan campur dengan semua bumbu, aduk rata taruh dikulkas selama 3 jam.
  12. Oh iya, ini yang saya sebut dengan bumbu "MIX SPICE" bahan seperti gambar disamping, campur jadi satu, sangrai lalu blender. dapat digunakan beberapa kali ya, juga bisa untuk bumbu Nasi Ayam Briyani.
  13. Okeh sekarang kembali dengan sang ayam, setelah 3 jam keluarkan ayam dari kulkas, taruh diatas teflon yang sudah diberi 1 sendok makan minyak, aduk aduk rata, tutup lalu masak hingga ayam menggeluarkan air.
  14. Masak terus hingga air dari ayam tadi menyusut dan mengering, bisa ditambahi 1 sendok makan minyak, jika terlihat lengket.
  15. Jika sudah matang sisihkan.
  16. Langkah ketiga untuk GARLIC SAUCE : dalam food processor / blender kecil, masukkan bawang putih+1 sendok makan air lemon+2 sdm minyak, blender sekitar 1 menit. lalu masukkan lagi sisa air lemon dan sisa minyak, bender hingga bener2 halus, lalu masukkan putih telur dan sedikit garam blender terus hingga terbentuk seperti pasta putih, penampakan hamper mirip yougurt. (seperti gambar ya hasilnya)
  17. Test rasa, jika kurang asin bisa ditambah garam, masukkan simpan dalam kulkas ya sebelm digunakan.
  18. Langkah akhir : ambil 1 kulit / khubuz saj, beri isian 1 sendok makan ayam tadi atau banyaknya sesuai selera. tambahkan 1 sendok teh garlic sauce, jika suka bisa ditambahin kentang goreng / daun selada ya, tapi jika tidak juga sudah nyammii banget lhoh.
  19. Gulung sambil ditekan agar padat. Masukkan ujung kiri dan kanan kedalam, kalau tidak bisa juga tidak masalah, sampai proses ini sebener nya sudah bisa di nikmati, tapi jika ingin kulit nya lebih renyah dan memakannya saat anget2, langkah seperti dibawah.
  20. Setelah digulung taruh dalam panggangan roti bakar atau seperti pnya saya pakai listrik. tutup dan panggang sebentar saja, seperti gambar. jika tidak punya bisa panggang sebentar pakai teflon, yaitu teflon olesi sedikit margarin/ minyak, taruh gulungan shawarma diatasnya, panggang satu sisi dulu sambil ditekan ya, lalu balikkan dan lakukan hal yg sama.
  21. Sajikan selagi hangat dengan kentang goreng dan garlic sauce, atau salad, jika ingin dimakan untuk nanti, setelah pemanggangan sebaiknya dibungkus dengan aluminum foil sehingga kulit tidak mengeras
  22. Selamat mencoba, the taste of Middle eastern 
  23. Tambahan : untuk Shawarma "MIX SPICES" yang lebih simple seperti gambar ini, tidak perlu di sangrai,langsung campur lalu blender.
Bagaimana Mudah bukan bun? selamat mencoba

0 Response to "Resep Chicken Shawarma Enak dan Lezat"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel